Varangue sur Morne

Notre restaurant coup de coeur.

A l'origine une loge de garde-chasse, le restaurant est constitué d'une grande véranda, dotée d'un balcon qui surplombe toute la région montagneuse. Le paysage descend en pente douce vers Baie-du-Cap, Le Morne et au-delà. Dans le cadre de sublime sérénité de Varangue-sur-Morne vous succomberez à l'enchantement de la beauté et sentirez, comme le poète, son pouvoir libérateur.

Les specialités

La gastronomie de Varangue-sur-Morne tient d'une recette authentique provenant de la diversité multiculturelle mauricienne. S'inspirant des principes rigoureux de la cuisine française et des secrets de parfums traditionnels locaux, elle y mêle une touche orientale qui transforme tout repas en une expérience unique dans un cadre unique.

A flanc de colline

>> Salade de cour de palmiste Dictyosperma avec noix effilées et pomme rouge
>> Gratin de chou-chou (Christophine) accompagné de marlin fumé aux miettes
>> Crevettes enrobées de coco sur lit de chair de coco avec sauce de menthe et de tamarin

Sur le plateau

Recette de gibier très classique
>>Sanglier braisé au vin rouge accompagné de purée de patates douces et de légume du potager
>> Plateau créole mauricien « à la manière de nous-mêmes » avec choix de crevettes / poulet / poisson / poulpe / venaison.

Dans la vallée

>>Tranches d'ananas au caramel léger en sauce au rhum accompagnées de glace au coco
>> Mousse au coco striée de coulis de fraises.

 




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